Une cuillerée délicieusement riche et cette recette de Nutella au chocolat noir et aux pistaches deviendra instantanément votre nouvelle tartinade préférée !
Crémeux chocolat pistache Nutella
Il y a quelques semaines, un de mes amis m'a envoyé avec enthousiasme une capture d'écran d'un pot vert vif avec l'étiquette Pistache Nutella.
La photo s'est avérée être un snackfish, ou en d'autres termes, pas un vrai produit.
Mais là, j'avais vraiment envie de Nutella à la pistache.
J'ai donc fait ce que n'importe qui avec un mixeur et un sachet de pistaches ferait. J'ai fait mon propre Nutella au chocolat et aux pistaches fait maison.
Maintenant, ça existe vraiment !
Adapté de Beurre de pistache et Nutella maison
Beurre de pistache au chocolat noir ou blanc
Pour une pâte à tartiner au chocolat noir, suivez la recette ci-dessous.
Ou pour un Nutella au chocolat blanc et aux pistaches à deux ingrédients, mélangez une tasse de pistaches avec une tasse de noisettes grillées ou des pistaches supplémentaires jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez ensuite trois quarts de tasse de pépites de chocolat blanc fondues.
Vidéo étape par étape
Ci-dessus, regardez comment préparer la pâte à tartiner au chocolat et aux pistaches
Ingrédients pour la recette
Il vous faut des pistaches, du cacao cru ou de la poudre de cacao, un peu de sel, de l'extrait de vanille pur, du sucre cristallisé ou un édulcorant et des noisettes facultatives.
Vous avez le choix entre des pistaches ou des noisettes crues ou grillées. Pour gagner du temps, j'aime acheter des noisettes déjà grillées. Cependant, vous pouvez faire griller vos propres noix pendant six minutes dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius.
N’importe quel édulcorant granulé devrait fonctionner, y compris le sucre ordinaire, le sucre de coco non raffiné ou l’érythritol ou le xylitol granulé pour une tartinade au chocolat sans sucre.
Si vous utilisez du sucre glace, vous devrez augmenter la mesure pour obtenir une quantité égale de sucre. Je n'ai pas essayé la stévia ou l'allulose ici.
Le sirop d'érable pur, le miel, l'agave et les autres édulcorants liquides ne sont pas recommandés. Bien que ces options fonctionnent techniquement, elles peuvent donner un résultat beaucoup moins crémeux et moins tartinable.
Comment faire du Nutella aux pistaches
Commencez avec des pistaches crues ou grillées et des noisettes facultatives.
Je recommande de goûter une noix pour être sûr qu'elle est fraîche et non rance.
Jetez les coquilles et les peaux qui se détachent facilement. Ajoutez toutes les noix dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse comme un Vitamix.
Mélangez à vitesse élevée et arrêtez toutes les minutes pour racler les bords. Le mélange ressemblera d'abord à une pâte épaisse. Continuez à mélanger et vous obtiendrez du beurre de noix fait maison.
Pour un résultat plus croustillant, arrêtez le robot au bout de cinq minutes environ. Ou continuez à mélanger pour obtenir un beurre de noix onctueux et crémeux. Selon votre machine, cela peut prendre au moins vingt minutes.
Ajoutez la poudre de cacao, le sel, l'édulcorant et l'extrait de vanille. Mélangez à nouveau pour incorporer uniformément tous les ingrédients.
À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, transférez le contenu du mélangeur dans un récipient fermé ou dans un pot Mason.
Ou rendez-le encore plus simple et mettez le mélange directement dans votre bouche !
Mesurer la recette en grammes
Deux tasses de pistaches ou de noisettes pèsent environ 240 grammes.
Une quatrième tasse de poudre de cacao pèse 20 grammes et une troisième tasse d’édulcorant granulé pèse environ 70 grammes.
- 1 tasse pistaches
- 1 tasse noisettes ou pistaches supplémentaires
- 1/4 tasse poudre de cacao ou de la poudre de cacao
- 1/3 tasse sucre de coco ou édulcorant granulé de votre choix
- 1/4 cuillère à café sel
- 1/8 cuillère à café extrait de vanille pur
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*Des édulcorants liquides peuvent être utilisés, mais la texture ne sera pas aussi lisse et crémeuse.Commencez avec des noisettes et des pistaches crues ou grillées. Jetez les coques et les peaux qui se détachent facilement. Mixez les noix dans un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse. (Un mixeur ordinaire ne sera pas assez puissant.) Arrêtez-vous toutes les quelques minutes pour racler les bords. Le mélange ressemblera d'abord à une pâte épaisse. Le transformer en beurre de noix onctueux prendra entre cinq et plus de vingt minutes, selon la puissance de votre machine. Une fois la texture lisse atteinte, ajoutez tous les ingrédients restants. Mixez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Conservez les restes dans un récipient couvert au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale.Voir les informations nutritionnelles
Façons d'utiliser cette recette
Boules d'énergie
Boules de chocolat saines pour collation
Croissants au Nutella
Trous de beignets protéinés
