Cette recette simple et saine de croûte de pizza au chou-fleur est si délicieuse et croustillante que vous n'y croirez jamais. ça pourrait être si bon pour vous !
La meilleure croûte à pizza au chou-fleur
Si vous n’avez toujours pas essayé de préparer votre propre pizza au chou-fleur, cette recette super simple est certainement celle que vous devriez conserver.
Ou mieux encore, ajoutez-le au menu pour un dîner sain ce soir.
La meilleure partie est que, contrairement à de nombreuses recettes de croûte de pizza à faible teneur en glucides, celle-ci 5 ingrédient Cauliflower Pizza Crust peut facilement être récupéré sans s'effondrer!
La recette comprend des options pour les régimes faibles en calories, sans huile, sans œufs, végétaliens, sans gluten, sans sucre, sans produits laitiers, sans farine, paléo, Whole30, faible en glucides, perte de poids et céto.
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Pizza au chou-fleur maison facile
En tant que personne qui aime vraiment les glucides, je n’aurais jamais pensé que je prendrais un jour le train de la croûte de pizza au chou-fleur.
Prendre ma croûte de pizza italienne pâteuse bien-aimée et la remplacer par un légume ?
Non, merci. Je ne voulais pas participer à cette tendance.
Pendant des mois, j’ai complètement ignoré l’idée du chou-fleur contre les glucides qui déferlait sur Internet.
Je me suis déconnecté chaque fois qu'un ami était ravi de préparer du riz au chou-fleur à faible teneur en glucides, des gressins de chou-fleur ou des tacos au chou-fleur et comment ils étaient changement de vie.
Mais au fur et à mesure que le temps passait et que la tendance du chou-fleur semblait se renforcer, la curiosité a finalement pris le dessus sur moi. Je devais savoir de quoi parlait tout ce battage médiatique.
J’ai cédé et j’ai essayé une pizza au chou-fleur maison à base de plantes.
Et je suis tombé amoureux.
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Vidéo de recette saine étape par étape
Ci-dessus, regardez la vidéo de la recette de croûte de pizza végétalienne au chou-fleur.
Avantages pour la santé de la croûte de pizza au chou-fleur
Avant même d’ajouter quelque garniture que ce soit, cette savoureuse croûte de chou-fleur regorge de vitamines et de nutriments.
Chaque tranche de pizza contient trois grammes de fibres, deux grammes et demi de protéines et plus de cinquante pour cent des apports journaliers en vitamine C.
C'est juste pour une tranche. Qui s’est déjà arrêté à une seule part de pizza ?
Le entier la pizza au chou-fleur est moins de 300 calories. C'est une excellente pizza personnelle à déguster avec du pain à l'ail ou avec une salade pour un dîner sain.
Ingrédients de la croûte de pizza à faible teneur en glucides
La recette ne nécessite que cinq ingrédients, sans œufs ni fromage.
Vous avez besoin de chou-fleur cru, de levure chimique ou de lin ou de chia moulu, de farine ou de farine d'amande, de sel, de poudre d'ail, d'eau et d'origan séché facultatif.
Recherchez une tête de chou-fleur conventionnel ou biologique qui est principalement blanche, sans beaucoup de taches brunes. Le chou-fleur orange et violet est également un bon choix.
Il est bon de remplacer les fleurons par du chou-fleur cru en riz. Si vous utilisez du riz au chou-fleur, mesurez seulement trois tasses au lieu de quatre.
Le chou-fleur congelé fonctionnera à condition qu'il soit d'abord décongelé et complètement décongelé. Essorez tout excès d’eau avant de poursuivre la recette.
Les variétés de farine qui fonctionnent bien dans la recette comprennent la farine tout usage, la farine d'épeautre à grains entiers, la farine d'avoine, la farine de sorgho sans gluten ou la farine d'amande à faible teneur en glucides.
Une fois que vous avez rédigé la recette de base, vous pouvez personnaliser votre croûte en ajoutant différentes épices ou assaisonnements, comme du romarin, du thym, du curcuma, de la cannelle moulue, des flocons d'oignon ou du basilic séché.
Croûte de pizza au chou-fleur végétalien ou céto
La croûte est déjà naturellement végétalienne et sans sucre ajouté.
Pour le transformer en croûte céto, utilisez l’option amande dans la recette. Si vous vous retrouvez avec des restes de farine d'amande, préparez des brownies céto ou du pain aux bananes et à la farine d'amande.
Nous n’avons pas essayé de remplacer la farine de noix de coco, mais nous pensons que cela devrait fonctionner. Vous devrez probablement en utiliser moins, car la farine de noix de coco absorbe l’eau comme une éponge.
Quelques lecteurs ont signalé avoir réussi à utiliser la noix de coco et d’autres alternatives à la farine. Faites un rapport si vous expérimentez.
Comment faire une pizza au chou-fleur
Tapisser une longue plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, puis réserver cette plaque.
Si vous utilisez de la farine de lin ou des graines de chia moulues au lieu de la levure chimique, fouettez le lin ou le chia moulu avec l'eau et réfrigérez pendant au moins une demi-heure ou toute la nuit.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le légume crucifère en petits bouquets.
Faites cuire les fleurons de chou-fleur au micro-ondes ou dans de l'eau bouillante sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.
Égoutter complètement, puis laisser refroidir le chou-fleur pendant que vous préparez les ingrédients secs.
Mélanger la farine, la poudre d'ail, le sel, l'origan facultatif et la levure chimique (le cas échéant) dans un petit plat.
Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
Une fois que les légumes cuits à la vapeur ne sont plus chauds, placez-les dans un torchon ou une étamine sec et propre au-dessus d'un évier ou d'un bol. Essorez autant d’humidité que possible. Au moins deux tiers de tasse d'eau devraient sortir.
Placez les fleurons séchés dans un grand bol à mélanger. Ajoutez le quart de tasse d'eau ou le mélange de lin dans le bol.
Écrasez et remuez très bien, puis ajoutez le mélange de farine et remuez pour incorporer uniformément tous les ingrédients.
Utilisez vos mains pour former une grosse boule et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée.
Si vous préférez, divisez la pâte en trois ou quatre boules pour réaliser des mini pizzas au chou-fleur.
Tapotez en forme de cercle. Ajoutez une deuxième feuille de papier sulfurisé sur la croûte non cuite. Étalez la pâte avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne environ un quart de pouce d'épaisseur.
Décollez et jetez la deuxième feuille de papier sulfurisé.
Sur la grille centrale du four, faites cuire la croûte de légumes sans céréales pendant vingt-cinq minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brune avec des bords croustillants.
Ajoutez les garnitures de pizza de votre choix. Quelques options savoureuses sont incluses ci-dessous.
Cuire au four pendant huit minutes supplémentaires pour réchauffer les garnitures. Sortez du four, tranchez avec un coupe-pizza ou un couteau et dégustez.
Idées de garniture de croûte de légumes
N'hésitez pas à choisir vos garnitures de pizza traditionnelles préférées, comme la sauce tomate, les champignons, les épinards, le pepperoni et le fromage Mozzarella.
Ou amusez-vous à créer de nouvelles saveurs raffinées telles que l'avocat, le barbecue, le jalapeño, le macaroni au fromage, le chou frisé aux pois chiches, l'Alfredo blanc ou la pizza à l'oignon caramélisé.
Ajoutez des tranches d'ananas et des morceaux de bacon facultatifs pour une pizza hawaïenne au chou-fleur.
Ou garnissez votre tarte salée cuite de tranches de pommes de terre violettes, de brocoli, de maïs, de poivrons orange et de poivrons rouges rôtis pour faire une pizza arc-en-ciel.
Envie d'aventure ? Essayez une pizza dessert en tartinant du Nutella maison et des mini pépites de chocolat ou du beurre de cacahuète et des tranches de banane.
Où puis-je acheter une croûte à pizza au chou-fleur ?
Si vous n'avez pas le temps de préparer la vôtre, une croûte de pizza au chou-fleur surgelée est facilement disponible dans les épiceries telles que Target, Walmart, Aldi, Costco (Kirkland), Wegmans, HEB et Whole Foods.
Les marques incluent Cali'flour Foods, Caulipower, Green Giant, Simple Truth et Trader Joes.
Les croûtes achetées en magasin sont presque instantanées à préparer. Retirez simplement la croûte congelée de la boîte et passez-la au micro-ondes ou au four selon les instructions sur l'emballage.
De nombreux restaurants proposent également désormais un échange de croûte de chou-fleur sans gluten contre une croûte ordinaire, notamment Pizza Hut, Domino's et California Pizza Kitchen.
Pour la pizza sur les photos, j'ai ajouté de la sauce tomate et Mozzarella végétalienne fondante Fromage recette de mon propre livre de recettes Hello Breakfast.
- 1/2 chou-fleur à tête moyenne (4 tasses de petits fleurons)
- 1 1/2 cuillère à café levure chimique ou 2 1/2 cuillères à soupe de lin ou de chia moulu
- 1/4 tasse eau
- 1/3 tasse farine (l'épeautre, le blanc, l'avoine ou l'amande fonctionnent tous)
- 1/4 cuillère à café poudre d'ail et facultatif 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café sel
-
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous utilisez du lin ou du chia, fouettez avec l'eau et réfrigérez pendant au moins une demi-heure. Cuire les fleurons de chou-fleur à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter complètement. Incorporer la farine avec l'origan, l'ail, le sel et la levure chimique (le cas échéant). Préchauffez le four à 450 F. Une fois le chou-fleur refroidi, placez-le dans un torchon propre ou une étamine au-dessus d'un évier ou d'un bol. Essorez autant d’humidité que possible. Au moins 2/3 tasse d'eau devrait sortir. Vous le voulez aussi sec que possible. Placez le chou-fleur sec dans un bol et ajoutez 1/4 tasse d'eau ou le mélange de lin. Écrasez et remuez bien. Incorporer le mélange de farine. Former une boule ou des mini boules. Placer sur la plaque à pâtisserie. Tapotez en cercle, puis utilisez une autre feuille de parchemin sur le dessus et utilisez un rouleau à pâtisserie ou une boîte de conserve pour étendre le cercle jusqu'à environ un quart de pouce d'épaisseur. Retirez la feuille supérieure de parchemin. Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte à pizza au chou-fleur soit légèrement dorée avec des bords croustillants. Ajoutez les garnitures de votre choix. Cuire encore huit minutes. Laisser refroidir cinq minutes. Tranchez et dégustez !Voir la valeur nutritive
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