Gruau cuit au four aux bleuets – Katie enrobée de chocolat

Cette recette de flocons d'avoine cuits aux bleuets est un petit-déjeuner sain que toute la famille adorera !

Gruau cuit au four aux bleuets et en bonne santé

Débordante de myrtilles juteuses, de vanille douce et de flocons d'avoine copieux, cette cocotte copieuse de flocons d'avoine et de myrtilles est un délicieux repas du matin réconfortant.

C'est un excellent choix pour servir des invités pendant la nuit ou pour nourrir une foule. Et les restes peuvent être tranchés et congelés pour une option facile à emporter.

Ainsi, vous aurez toujours un petit-déjeuner chaud et sain à portée de main !

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5 variantes de saveurs

Myrtille Citron : Suivez la recette ci-dessous en ajoutant deux cuillères à café de zeste de citron.

Hyper protéiné: Remplacez jusqu'à une demi-tasse de flocons d'avoine par une demi-tasse de poudre de protéine nature, vanille, chai ou autre poudre de protéine aromatisée ou non sucrée.

Cookie aux pépites de chocolat: Incorporez une demi-tasse de chocolat mi-sucré, noir ou de mini pépites de chocolat au début, ou ajoutez-les dessus juste avant la cuisson.

Cardamome Gingembre : Ajoutez une quatrième cuillère à café de cardamome moulue et de gingembre ainsi que la cannelle moulue. Incorporer une poignée de noix de pécan grillées hachées.

Noix de coco: Ajoutez une troisième tasse de lait de coco en conserve au lieu de l'huile ou du beurre de noix. Incorporez jusqu'à une demi-tasse de noix de coco râpée avec les ingrédients secs. Ou saupoudrez les morceaux de noix de coco sur la cocotte avant la cuisson.

*Si vous préférez les coupes de flocons d'avoine cuites aux bleuets, essayez ces cupcakes à l'avoine pour le petit-déjeuner.

Ingrédients pour le meilleur gruau cuit aux myrtilles

La recette demande des flocons d'avoine, des myrtilles fraîches ou surgelées, de l'extrait de vanille pur, de la purée de banane, de l'eau ou des œufs, du sel, de la cannelle, un édulcorant et éventuellement de l'huile ou du beurre de noix.

Vous pouvez remplacer les flocons d'avoine par des flocons d'avoine rapides. Nous n’avons pas essayé cette recette avec de l’avoine coupée en acier ou de l’avoine instantanée, nous ne pouvons donc pas les recommander.

Pour une recette de petit-déjeuner sans gluten, utilisez de l'avoine certifiée sans gluten ou remplacez-la par une quantité égale de flocons de quinoa roulés.

La cuisson aux flocons d'avoine et aux bleuets est merveilleuse avec du beurre d'amande, de l'huile de noix de coco ou du beurre de noix de cajou. Ou remplacez le beurre de noix par de l'eau supplémentaire pour une version sans huile, faible en gras et en calories.

Les édulcorants qui fonctionnent bien comprennent le sirop d'érable pur, le miel ou l'agave. Si vous expérimentez un édulcorant sans sucre en poudre, assurez-vous de le signaler.

Sans lait ni beurre, cette recette est naturellement sans produits laitiers. Il peut être végétalien à condition d’utiliser l’option eau au lieu des œufs.

Pour de meilleurs résultats, utilisez des bananes mûres. Les écorces doivent être au moins partiellement brunes avant d'être retirées. Les bananes congelées décongelées peuvent également être utilisées.

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Gruau aux myrtilles sans banane

Pour des flocons d'avoine cuits aux myrtilles et sans banane, omettez les trois tasses de purée de banane dans la recette ci-dessous.

Utilisez plutôt une quantité égale de compote de pommes, de yaourt grec, de purée de citrouille en conserve, de purée de mangue ou de purée de patates douces mélangées.

Pour toutes ces substitutions, à l'exception de la mangue, augmentez l'édulcorant dans la recette à une demi-tasse et diminuez l'eau à un tiers de tasse pour compenser la différence de douceur. Si vous utilisez de la mangue, aucun édulcorant supplémentaire n’est nécessaire.

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Myrtilles fraîches ou surgelées ?

Vous pouvez utiliser ici des baies fraîches ou surgelées.

Pour une recette avec des myrtilles surgelées, assurez-vous de décongeler complètement le paquet de baies avant de poursuivre la recette.

Épongez l'excès d'eau avec du papier absorbant et retirez tous les cristaux de glace.

N'hésitez pas à remplacer la moitié des myrtilles par des dés de fraises, de cerises, de framboises, de mûres ou de bananes.

Vidéo de recette de flocons d'avoine aux myrtilles au four

Regardez la vidéo de recette étape par étape ci-dessus

La vidéo montre une tasse de myrtilles sur les flocons d'avoine cuits au four. Nous avons ensuite décidé qu’il était encore mieux de doubler ou tripler cette quantité, car il n’y a pas trop de myrtilles !

Comment faire la recette du petit-déjeuner aux myrtilles

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Tapisser le fond d'un moule rectangulaire traditionnel de neuf pouces sur treize pouces avec du papier parchemin ou bien graisser le moule. Mettez-le de côté.

Mélangez les flocons d'avoine, le sel et la cannelle dans un grand bol à mélanger.

Ajouter la purée de banane, l'extrait de vanille, l'édulcorant de votre choix, le beurre ou l'huile de noix et les œufs ou l'eau, en fouettant bien.

Incorporez très soigneusement toutes les myrtilles, sauf environ une demi-tasse. Réservez les baies restantes pour les presser dans le dessus de la cocotte juste avant la cuisson.

Lissez la pâte uniformément dans le moule préparé.

Pressez le reste des myrtilles, puis faites cuire les flocons d'avoine végétaliens aux myrtilles sur la grille centrale du four pendant quarante minutes.

Sortez délicatement le moule du four et servez chaud. Ou pour des barres de flocons d'avoine cuites aux myrtilles et faciles à trancher, laissez la poêle refroidir avant de la couper en barres. Il se raffermira en refroidissant.

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Dégustez-le froid ou réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Vous pouvez également congeler les barres tranchées dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à trois mois. Décongeler et réchauffer avant de servir.

Bienfaits nutritionnels et santé

La recette contient plus de cinq grammes de protéines par portion, avec seulement 120 calories.

Et les barres de flocons d'avoine et de myrtilles faibles en calories peuvent également être riches en fibres, faibles en gras, sans œufs, sans huile, sans gluten, sans produits laitiers et sans cholestérol.

Les myrtilles superalimentaires sont riches en antioxydants et en vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine K et le manganèse. La banane ajoute du potassium et des fibres.

Cette recette a été adaptée de mes flocons d'avoine au four et de mes flocons d'avoine au four Brownie.

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