Gâteau aux courgettes au chocolat – Katie enrobée de chocolat

Cette recette de gâteau moelleux aux courgettes et au chocolat est un dessert gourmand et délicieux, composé d'ingrédients sains et garni d'un glaçage au chocolat fondant !

Le meilleur gâteau aux courgettes au chocolat

La prochaine fois que vous vous retrouverez avec une abondance de restes de courgettes, transformez-les en un gâteau au chocolat époustouflant.

Avec une texture moelleuse et une saveur de chocolat audacieuse, le dessert impressionnera tous vos invités. Personne ne pourra jamais goûter les courgettes cachées.

Juste une bouchée riche et décadente, et vous ne reviendrez plus jamais au mélange à gâteau en boîte !

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Avantages pour la santé du gâteau aux courgettes et au chocolat

Les courgettes superalimentaires ajoutent de l'humidité, de la douceur, des vitamines et de la nutrition au dessert sans tous les gras et calories supplémentaires.

Emballée avec une tasse pleine de courgettes, la recette vous offre des options pour la préparer à base de grains entiers, sans gluten, sans sucre, sans huile, faible en gras, sans œufs et végétalienne.

Bien qu’il s’agisse encore d’un dessert et qu’il doit donc être consommé avec modération, ce gâteau au chocolat aux courgettes est un choix bien plus sain que les recettes traditionnelles de gâteau au chocolat.

Avec seulement une centaine de calories, chaque tranche est sans cholestérol et offre du fer, du potassium, quinze pour cent de l'apport journalier en fibres et plus de cinq grammes de protéines.

Vidéo de recette étape par étape

Regardez la vidéo de recette facile de gâteau aux courgettes au chocolat, ci-dessus

Ingrédients sains du gâteau aux courgettes au chocolat

La recette demande de la farine, de la poudre de cacao, du bicarbonate de soude, du sel, de l'extrait de vanille pur, de l'eau, de l'huile ou du beurre d'amande, du sucre ou un édulcorant sans sucre, des mini pépites de chocolat en option et une tasse de courgettes.

Utilisez de la poudre de cacao non sucrée pour au moins une demi-tasse de cacao. L'autre quatrième tasse peut être soit de la poudre de cacao hollandaise, soit de la poudre de cacao ordinaire supplémentaire.

Les options de farine qui fonctionnent bien comprennent la farine blanche tout usage, la farine d'épeautre à grains entiers et certaines marques de mélanges de farine sans gluten. La farine d'avoine fonctionne mais donne un gâteau plus dense. Nous n’avons pas encore expérimenté la farine de blé entier ou la farine pâtissière et déconseillons ici la farine d’amande sans céréales ou la farine de noix de coco.

Pour une texture optimale, choisissez un édulcorant granulé comme le sucre blanc classique, le sucre de coco ou le xylitol pour une option sans sucre. Faites rapport avec les résultats si vous essayez de remplacer un édulcorant liquide comme du sirop d'érable pur ou du miel.

Remplacez une quantité égale de courges d’été jaunes par des courgettes vertes si vous préférez. Les courgettes surgelées sont trop liquides et doivent être évitées.

Notre type d’huile préféré pour obtenir les meilleurs résultats est l’huile de coco. L'huile végétale, l'huile de canola et l'huile de tournesol fonctionnent également bien, tout comme le beurre d'amande ramolli. Vous pouvez remplacer jusqu'à la moitié de l'huile par de la crème sure si vous le souhaitez.

Ou remplacez toute la graisse par du yaourt grec ou de la purée de banane et préparez un gâteau aux courgettes faible en calories avec une texture de muffin moelleuse. Cette option plus saine est idéale pour le petit-déjeuner.

Le gâteau ne nécessite aucun œuf et est naturellement à base de plantes tant que vous utilisez un glaçage sans produits laitiers et des pépites de chocolat en option.

Comment faire le dessert aux courgettes au chocolat

Rassemblez tous les ingrédients et préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.

Beurrer un moule standard de neuf pouces sur treize pouces ou tapisser le fond du moule d'une feuille de papier sulfurisé. Mettez ce moule à gâteau de côté.

Fouetter la poudre de cacao, la farine, le sel, le bicarbonate de soude, le sucre ou l'édulcorant et les pépites de chocolat facultatives dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Pour un gâteau aux courgettes dans un bol, mélangez l'eau, l'extrait de vanille, l'huile ou le beurre de noix ramolli et les courgettes directement dans le bol avec les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait donner une texture de gâteau dense ou dure.

Étalez le mélange chocolaté dans le moule préparé et lissez-le avec une cuillère ou une spatule.

Cuire au four sur la grille centrale du four préchauffé pendant trente minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit levé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.

Les recettes et idées de glaçage sont répertoriées ci-dessous. Pour éviter que le glaçage ne fonde, laissez le dessert aux courgettes au chocolat refroidir complètement avant d'ajouter du glaçage.

Si vous pouvez attendre, je vous recommande fortement de laisser refroidir le gâteau au chocolat, puis de le réfrigérer dans le moule légèrement recouvert d'un torchon pendant la nuit. La saveur est bien plus riche et sucrée le lendemain.

Cette recette donne un gâteau rectangulaire de neuf feuilles sur treize ou un gâteau rond à double couche. Réduisez simplement de moitié tous les ingrédients pour obtenir un gâteau plus petit de huit pouces.

Si vous expérimentez la cuisson du gâteau aux courgettes dans un moule à pain ou un moule Bundt, faites-nous savoir comment cela se passe.

Trucs et astuces pour râper les courgettes

Le gâteau nécessite une tasse de courgettes, soit environ une ou deux courgettes, selon la taille des légumes.

Un robot culinaire est l'outil le plus simple pour créer des courgettes râpées. Coupez le légume en morceaux moyens, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit finement râpé. Arrêtez-vous plusieurs fois pour racler les côtés de la machine.

Mesurez une tasse de courgettes après le traitement. Les courgettes épaisses contiennent plus d'humidité que les courgettes fines, alors épongez l'excès d'humidité avec une serviette en papier si nécessaire.

Conversion de la recette en grammes

Si vous aimez cuisiner avec une balance de cuisine pour obtenir les résultats les plus précis, voici les quantités de chaque ingrédient en poids.

Mesurez 240 grammes de farine, 300 grammes de sucre, 60 grammes de poudre de cacao non sucrée, 6 grammes de sel, 5 grammes de bicarbonate de soude, 240 grammes d'eau, 160 grammes de courgettes fraîches râpées, 96 grammes d'huile (ou 120 grammes de beurre d'amande) et 22 grammes purs. extrait de vanille.

Glaçage au chocolat à l'ancienne

Lorsqu’il s’agit de glacer votre recette maison de gâteau au chocolat et aux courgettes, vous disposez de nombreuses options.

Pour préparer un glaçage de base à la crème au beurre au chocolat à trois ingrédients, utilisez simplement des batteurs ou un batteur sur socle pour fouetter une tasse de beurre salé, trois tasses de sucre en poudre ou d'érythritol et une demi-tasse de poudre de cacao non sucrée ou hollandaise.

J'aime aussi ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille pure et un peu de lait ou de café si le glaçage est trop épais. Le beurre et le lait végétaliens fonctionnent également.

D'autres options de glaçage pour gâteaux au chocolat incluent ce glaçage au chocolat et au fromage à la crème, un glaçage au chocolat ou à la vanille acheté en magasin, ou un saupoudrage de sucre en poudre et de tranches de bananes, de myrtilles, de framboises ou de fraises.

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou légèrement couverts à température ambiante pendant une journée. Vous pouvez également trancher et congeler les restes de gâteau dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à trois mois. Décongeler avant de servir.

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